Skradin je 12. i 13. rujna bio domaćin 3. Skradinskog festivala rižota i načina života, manifestacije koja gastronomiju stavlja u središte priče o lokalnom identitetu, domaćim proizvodima, tradiciji i uživanju u životu. Na festivalu koji je i ove godine povezao gastronomsku prezentaciju s temama održivog turizma, lokalne proizvodnje i razvoja ruralnih područja sudjelovali su i predstavnici Turističke zajednice Međimurske županije te Turističke zajednice Štrigova.
Ovogodišnje izdanje festivala dodatno je obogaćeno međunarodnom suradnjom kroz europski projekt THERRA, u koji je uključen i Skradin. Na projektu surađuju partneri iz Hrvatske, Italije, Litve i Mađarske, s ciljem očuvanja i promocije tradicijskih recepata, lokalnih običaja i kulturne baštine manjih gradova i sela.
Uz lokalni specijalitet, posjetitelji su u subotu mogli kušati i rižote iz drugih dijelova Hrvatske, ali i delicije koje su pripremali gosti i sudionici iz inozemstva. Nedjeljni dio programa bio je posvećen skradinskim slasticama i tradicijskoj slastičarskoj baštini iz različitih hrvatskih krajeva.
U okviru festivala u subotu, 12. rujna, u Društvenom centru Grada Skradina održana je konferencija „Eno gastro manifestacije kao pokretač ruralnog razvoja“, čiji se program kroz terenske radionice i praktične sadržaje odvijao i na gradskom trgu.
Konferencija koja je okupila brojne domaće i međunarodne sudionike otvorila je niz pitanja važnih za razvoj ruralnih i eno-gastro destinacija – od očuvanja tradicijske gastronomske baštine te zaštite i brendiranja lokalnih proizvoda do povezivanja OPG-ova s turističkim sektorom, uspostavljanja kratkih lanaca opskrbe između lokalnih proizvođača i ugostitelja te mogućnosti korištenja sredstava Zajedničke poljoprivredne politike za razvoj ruralnog turizma, s ključnim naglaskom upravo na potencijal gastronomskih manifestacija kao platforme za povezivanje prethodno navedenih stavki.
Direktor TZ Međimurske županije, Rudi Grula, sudjelovao je na panel-raspravi posvećenoj strateškom upravljanju eno-gastro destinacijama i primjerima dobre prakse, čime je predstavljeno i međimursko iskustvo u razvoju gastronomije kao važnog dijela turističke ponude. Doprinos programu dala je i nastavnica kuharstva te vlasnica Gastro riznice Slađana Zadravec koja je sudjelovala na panel-raspravi „Slow food i lokalni način života (slow movement) kao odgovor na masovni turizam“. U tom kontekstu, kroz razvoj slow fooda i slow travela, Međimurje posljednjih godina gradi turističku priču u kojoj je gastronomija ujedno i način upoznavanja prostora, njegovih ljudi, običaja i načina života. Tema rasprave izravno se nadovezala na sve veći interes za razvoj turizma koji počiva na autentičnim iskustvima, tradiciji i kvaliteti života lokalne zajednice.
Zadravec je svoje sudjelovanje nastavila i kroz gastronomski dio festivala, gdje je posjetiteljima predstavila Međimurje kroz dva prepoznatljiva jela – kašoto od temfanog kokota i međimursku gibanicu. Međimurski specijaliteti našli su se tako uz bok tradicijskim jelima iz različitih dijelova svijeta.
Sudjelovanje predstavnika Međimurja na skradinskom festivalu bila je prilika za povezivanje proizvođača i turističkog sektora, ali i prilika za razmjenu iskustava s drugim hrvatskim destinacijama koje, jednako kao i Međimurje, gastronomiju sve snažnije koriste kao alat za očuvanje lokalne baštine te koje kroz vlastite tradicijske okuse razvijaju modele održivog i autentičnog turizma.
